Ăn chay trường là gì? Ăn chay trường có đảm bảo sức khỏe không?
Ăn chay trường là một chế độ ăn uống kiêng hoàn toàn thịt, cá, hải sản và các sản phẩm từ động vật như trứng, sữa. Người ăn chay trường chỉ sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau, củ, quả, ngũ cốc, hạt, đậu, nấm,...
Có nhiều loại hình ăn chay trường khác nhau:
- Ăn chay trường thuần chay: Loại hình này kiêng hoàn toàn tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm cả trứng, sữa và mật ong.
- Ăn chay trường lacto-ovo: Loại hình này cho phép sử dụng trứng và sữa, nhưng vẫn kiêng thịt, cá, hải sản.
- Ăn chay trường lacto: Loại hình này cho phép sử dụng sữa, nhưng vẫn kiêng thịt, cá, hải sản và trứng.
- Ăn chay trường pescetarian: Loại hình này cho phép sử dụng cá, hải sản, nhưng vẫn kiêng thịt, gia cầm và các sản phẩm từ động vật khác.
Lợi ích của việc ăn chay trường:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Ăn chay trường giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và cao huyết áp.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2: Ăn chay trường giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, do đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Giúp giảm cân: Ăn chay trường thường chứa ít calo và chất béo bão hòa hơn chế độ ăn mặn, do đó có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý.
- Giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa: Ăn chay trường cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Giúp bảo vệ môi trường: Sản xuất thịt động vật có tác động tiêu cực đến môi trường, bao gồm khí thải nhà kính, ô nhiễm nước và phá rừng. Ăn chay trường giúp giảm thiểu tác động này.
Tuy nhiên, ăn chay trường cũng có thể tiềm ẩn một số nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng nếu không được thực hiện đúng cách:
- Vitamin B12: Vitamin B12 chỉ có trong các sản phẩm từ động vật, do đó người ăn chay trường cần bổ sung vitamin B12 từ thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường.
- Sắt: Sắt heme (dễ hấp thu) có nhiều trong thịt, cá. Sắt non-heme (khó hấp thu) có trong thực vật. Do đó, người ăn chay trường cần kết hợp nhiều loại thực phẩm giàu sắt non-heme và sử dụng các thực phẩm giàu vitamin C để tăng cường hấp thu sắt.
- Canxi: Canxi có nhiều trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Người ăn chay trường cần bổ sung canxi từ các thực phẩm giàu canxi khác như rau lá xanh, đậu phụ, sữa đậu nành,...
- Omega-3: Omega-3 EPA và DHA có nhiều trong cá béo. Người ăn chay trường có thể bổ sung omega-3 từ các loại hạt chia, hạt lanh, tảo biển,...
Để đảm bảo sức khỏe khi ăn chay trường, bạn nên:
- Lên kế hoạch ăn uống hợp lý: Chế độ ăn chay trường cần đảm bảo đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng thực đơn phù hợp với nhu cầu của bản thân.
- Bổ sung các thực phẩm giàu vitamin B12, sắt, canxi và omega-3: Do những dưỡng chất này khó tìm thấy trong thực vật, bạn nên bổ sung chúng từ thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường.
- Khám sức khỏe định kỳ: Việc khám sức khỏe định kỳ giúp bạn theo dõi tình trạng sức khỏe và phát hiện sớm các vấn đề thiếu hụt dinh dưỡng.
Vifood - Giải pháp cho cuộc sống chay trường trọn vẹn:
Vifood là nhà cung cấp thực phẩm chay uy tín tại Việt Nam với đa dạng các sản phẩm như:
- Thực phẩm chay chế biến sẵn: Chả giò chay, nem chay, pate chay,...
- Sữa chay: Sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa yến mạch,...
- Đồ khô chay: Các loại đậu, hạt, nấm,...
- Rau củ quả tươi: Rau củ quả theo mùa, rau củ quả hữu cơ.
Vifood là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm thực phẩm chay chất lượng cao, được làm từ nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các sản phẩm của Vifood giúp bổ sung đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, phù hợp cho người ăn chay trường.
Hotline: 0909.360.809
Website: https://phanphoithucphamchay.com.vn/
Tag:
